Holunderblüten

[Märzhase]

Ich habe Rezepte für Holunderblüten-Gelees durchforstet, u.a. auch Yarrows Mischung ein paar Seiten weiter hinten. Wollte ein gaaanz einfaches Rezept ohne viel Drumrum und nicht zu süß - nur um den reinen Hollergeschmack ging es mir. Hier also persönlicher Versuch Nummer 1:

Holunderblüten-Gelee

ca. 8-10 Blütendolden
1 Liter Apfeldirektsaft
Saft einer Zitrone
500 g Gelierzucker 2:1

Blütendolden im Apfelsaft 24 Stunden ziehen lassen, dann Dolden abseihen.
Zitronensaft dazugeben. Gelierzucker einrühren und (nach Packungsanweisung) unter Rühren aufkochen, 3 Minuten weiterrührend sprudeln lassen, dann in Gläser abfüllen.

Mein Fazit: soweit ganz schmackofatz, ein wunderbarer Hollergeschmack, aber mir persönlich noch einen winzigen Ticken zu süß

Versuch Nr. 2 wird dann mit Gelierzucker 3:1 gemacht

[Melly]

Ich schubs den Strang mal nach oben, da sind so tolle Rezepte bei! 

[Moonfall]

Danke! Ich habe gerade das mit Hollersirup gesucht. Hätte nicht gedacht, dass es schon so lange her ist, als diese Rezepte zusammengestellt wurden.

[Bärbel]

Nach vielen Jahren ohne Holunderblüten-Verwertung habe ich mich heuer mal wieder dran gewagt  

Holunderblüten-Sirup
Holunderblüten-Sekt nach Lonies Rezept
Holunderblütenlikör und Likör mit Orangensaft

Die ganze Küche duftet nach Holunder, bin gespannt, ob es dieses Mal was wird, es war gewittrig, nicht optimal.