Knoblauchsrauke

[Gudrun]

Habe inzwischen einen Riesenbestand  von Sämlingen   dieses Schätzchens

Wie verwendet ihr das Kraut?
Bin geneigt, es einfach als Scheißkackskraut zu behandeln und auszurupfen -
noch ist die Zeit ( Wachstum überschaubar ) günstig

(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 13.04.19, 00:12 von Gudrun.)

[Luna]

Bei mir wächst die Knoblauchsrauke wie Unkraut, über das ich mich im Frühling freue, im Sommer wird sie bei mir wie Unkraut ausgerissen.

Ich verwende die Blätter, die Blüten und die Samen der Pflanze.


Nach Möglichkeit verwende ich die Blätter frisch in Salat oder in Quark und Kräuter-Dipps. Ich verarbeite sie auch zu Kräuteröl und mit grobem Meersalz zu Kräuterpaste.
Die Blüten streue ich gerne über Salat oder auch über salzige Sorbets wie Tomaten- oder Basilikumsorbet.

Die Samen zerstosse ich im Mörser um damit Saucen und auch Frischkäse zu würzen.

Die Knoblauchsrauke eignet sich nicht für warme Gerichte, da verliert sie ihr Aroma.

[Luna]

Gehört dieser Faden nicht eher in die Graswurzelküche als hierher?

[Julchen]

Im letzten Garten hatten wir überall Knoblauchsrauke. Ich war erst begeistert, stellte dann aber fest, dass sie viel besser und intensiver riecht, als sie dann schmeckt. Als Scheißkackskraut würde ich sie jetzt nicht bezeichnen, ich finde sie sehr hübsch
Ausgerupft habe ich sie daher nie. Allerdings rupfe ich insgesamt nicht viel aus.

[Gudrun]

Gehört dieser Faden nicht eher in die Graswurzelküche als hierher?

Ja natürlich, Luna, hab' mich vertan und Martin schon gebeten, meinen Fehler zu berichtigen.