30.06.13, 09:31
Schon vor ewigen Zeiten wollte Mechthild gerne das Rezept für den Omas Rahmapfelkuchen. Das kann ich leider nicht liefern, da der gekauft war 
Aber ich habe von meinem Café noch ein Rezept für einen Obstrahmkuchen, meist habe ich einen Apfel gemacht, das sehr einfach und sehr lecker ist:
Apfelrahmkuchen
Teig nach Vorliebe, zB Mürbeteig
Obst nach Belieben, zB Äpfel, gerne säuerliche, geschält und in Schnitze geschnitten
so viel dass der Boden der Form schön bedeckt ist, kommt auf die Größe der Formk an.
für die Schmandmasse:
1 Becher Schmand
1 Becher Sahne (200g)
3 Eier
100g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Pr. Salz
2 EL Stärke
Alles zusammen zu einer gleichmässigen Masse verrühren.
Springform (keine ganz kleine) ausfetten, Teig hineingeben, bei Mürbeteig bis hoch zum Rande ziehen. Er muss nicht vorgebacken werden.
Gerne gemahlene Haselnusskerne auf den Boden streuen, nur ein bisschen für den Geschmack.
Darauf das Obst schön gleichmässig verteilen.
Die Schmandmasse vorsichtig darüber verteilen, das Obst muss nicht vollständig bedeckt sein.
Im vorgeheizten Ofen backen, nach der Hälfte der Backzeit nach Belieben mit Zimtzucker bestreuen.
Ich backe meine Obstkuchen bei ca. 150-160 Grad Umluft, diesen Kuchen ca. 45 Minuten. Er ist fertig, wenn man mit der Hand drauf langt und die Masse sich fest anfühlt (Hand vorsichtig bewegen), man merkt schon ob da in der Mitte noch was flüssig ist. Aber jeder Ofen ist anders, backt ihn einfach wie andere Kuchen auch.
Es eignen sich auch sehr gut frische Aprikosen oder TK Himbeeren (nicht vorher auftauen!), einfach mal versuchen. Aber Vorsicht: bei Obst das sehr saftig ist, zB Rhabarber oder die Himbeeren sollte zusätzlich noch etwas Stärke verwendet werden. Ich habe die Rhabarberstücke immer nochmal direkt in Stärke gewendet.
Lasst es Euch schmecken. Am besten noch ein bisschen warm
Aber ich habe von meinem Café noch ein Rezept für einen Obstrahmkuchen, meist habe ich einen Apfel gemacht, das sehr einfach und sehr lecker ist:
Apfelrahmkuchen
Teig nach Vorliebe, zB Mürbeteig
Obst nach Belieben, zB Äpfel, gerne säuerliche, geschält und in Schnitze geschnitten
so viel dass der Boden der Form schön bedeckt ist, kommt auf die Größe der Formk an.
für die Schmandmasse:
1 Becher Schmand
1 Becher Sahne (200g)
3 Eier
100g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Pr. Salz
2 EL Stärke
Alles zusammen zu einer gleichmässigen Masse verrühren.
Springform (keine ganz kleine) ausfetten, Teig hineingeben, bei Mürbeteig bis hoch zum Rande ziehen. Er muss nicht vorgebacken werden.
Gerne gemahlene Haselnusskerne auf den Boden streuen, nur ein bisschen für den Geschmack.
Darauf das Obst schön gleichmässig verteilen.
Die Schmandmasse vorsichtig darüber verteilen, das Obst muss nicht vollständig bedeckt sein.
Im vorgeheizten Ofen backen, nach der Hälfte der Backzeit nach Belieben mit Zimtzucker bestreuen.
Ich backe meine Obstkuchen bei ca. 150-160 Grad Umluft, diesen Kuchen ca. 45 Minuten. Er ist fertig, wenn man mit der Hand drauf langt und die Masse sich fest anfühlt (Hand vorsichtig bewegen), man merkt schon ob da in der Mitte noch was flüssig ist. Aber jeder Ofen ist anders, backt ihn einfach wie andere Kuchen auch.
Es eignen sich auch sehr gut frische Aprikosen oder TK Himbeeren (nicht vorher auftauen!), einfach mal versuchen. Aber Vorsicht: bei Obst das sehr saftig ist, zB Rhabarber oder die Himbeeren sollte zusätzlich noch etwas Stärke verwendet werden. Ich habe die Rhabarberstücke immer nochmal direkt in Stärke gewendet.
Lasst es Euch schmecken. Am besten noch ein bisschen warm
Liebes Grüßle Yvonne (Rosen-Cottage-Garten auf der Ostalb)
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brauch ich jetzt nicht mehr, kann ich jetzt selber machen...
