Milchsauer Vergoren - Kraut u. Anderes i. Gläsern u. Beutel

[Bigi]

Da ich mich im alten Forum immer dusslig such:
http://www.krautundrueben.de/Forum/board...514#p87940
eine Anleitung zum Sauerkraut in Schraubgläser milchsauer vergären.

Luna hat noch eine Version für kleine Haushalte im Vakuumbeutel. Magst du mir bitte das Rezept einstellen?

[Bigi]

Und hier eben noch gesehen:
http://www.kraut-rosen.de/Thread-Milchsä...ure-Gurken

[Brigitte]

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[Bigi]

Prima

[Luna]

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[Julchen]

Sous-vide (Vacuumgaren) stammt aus den Jahren um 1970, man gart im Vacuumbeutel, ich kann fast alles nebeneinander in einer Pfanne garen (Energie sparen), nichts wird verwässert. Was liegt näher als den Beutel mit dem gefrostetem Sommergemüse aus dem Garten mit den Kartoffeln zu garen.

Habe ich das richtig verstanden: Du legst das Gemüse im Plastikbeutel in die heiße Pfanne? Oder steh ich jetzt völlig auf der Leitung?

[Luna]

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[Bigi]

Ich habs immer nich nicht geschnallt
Sind das besondere Vakuumbeutel oder ganz normale? Schmelzen die nicht im Topf (ja anscheinend wohl nicht)?

[Montebello]

Danke Bigi! Ich bin also nicht alleine zu dusselig, das zu kapieren.
Dazu wär mir der Aufwand für eine Karotte z.B echt zu hoch. Mal abgesehen davon, dass mir selbst nur für mich allein eine Möhre zu wenig zum Mittagessen wäre.
Wie sollte ich da meine Figur halten?

[Brigitte]

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