29.09.14, 11:57
Das beruhigt mich. Drei Esslöffel echter Pfeffer auf 300g Butter - das hätte ich mir ziemlich explosiv vorgestellt! 
Rezepte mit Rosen
29.09.14, 13:10
Oh, 3 Löffel Schinusfrüchte sind auch nicht ohne!
19.05.15, 14:23
Jetzt habe ich ein Rosenrezept gesehen, das eigentlich keine Rosen enthält.
Aber es gehört hier irgendwie doch dazu.
Aber es gehört hier irgendwie doch dazu.
Klimazone 7b, im Osten Österreichs
19.05.15, 14:41
26.05.15, 16:55
Noch eine süße Verführung: Rosenblütensorbet
Voraussetzung: die am stärksten duftenden Rosen aus dem Garten verwenden
Rezept für ca 4 Personen
Ca 300 ml Wasser aufkochen,darin ca gute 100 gr Feinzucker rühren, Blätter von 3- 4 großen Duftrosen hineingeben. Alles abkühlen lassen.
Alles mit Mixstab fein pürieren, durch ein feinmaschiges Sieb drücken, Saft von 2 Zitronen und ca 300 ml Rosé.-Wein unterrühren.
Mischung in ein Gefäß gießen, in die TK-Truhe stellen und immer wieder durchrühren, bis die Sorbet-Konsistenz entstanden ist.
Wenns besonderts festlich aussehen soll: Einzelne Portionen mit kandierten Rosenblüten garnieren.
paradoxa
Voraussetzung: die am stärksten duftenden Rosen aus dem Garten verwenden
Rezept für ca 4 Personen
Ca 300 ml Wasser aufkochen,darin ca gute 100 gr Feinzucker rühren, Blätter von 3- 4 großen Duftrosen hineingeben. Alles abkühlen lassen.
Alles mit Mixstab fein pürieren, durch ein feinmaschiges Sieb drücken, Saft von 2 Zitronen und ca 300 ml Rosé.-Wein unterrühren.
Mischung in ein Gefäß gießen, in die TK-Truhe stellen und immer wieder durchrühren, bis die Sorbet-Konsistenz entstanden ist.
Wenns besonderts festlich aussehen soll: Einzelne Portionen mit kandierten Rosenblüten garnieren.
paradoxa
24.04.16, 13:20
Rechtzeitig zu Saisonbeginn fielen mir 2 Rezeptblätter aus einem Rosarium in die Hände. Das eine ist ein Bowlenrezept, sehr ähnlich wie dem auf Seite 2, nur gibt man noch Erdbeeren dazu. Das 2. Rezept ist mir neu:
Rosen-Tiramisu
Zutaten: 500g Mascarpone, 6 Dotter, 6dag Zucker, 1 Packung Biskotten, Blätter ungespritzter Duftrosen, Rosensirup, Fruchtsaft von Marillen, Mango oder Pfirsich, Erdbeeren, reife Kirschen, Brombeeren, Ribisel.
Zubereitung: Dotter mit dem Zucker schaumig rühren, Mascarpone untermischen. Die Blütenblätter fein nudelig schneiden und mit Rosensirup beträufeln. Eine Lage Biskotten in eine Form legen, mit Fruchtsaft beträufeln. Abwechselnd Creme, Beeren, Rosenblätter und beträufelte Biskotten in die Form schlichten (3 Lagen). Am Schluß mit Creme und Blütenblättern abschließen und kühlen.
Vor dem Servieren in Portionen schneiden und ev. mit Fruchtsauce und kandierten Blütenblättern dekorieren.
Rosen-Tiramisu
Zutaten: 500g Mascarpone, 6 Dotter, 6dag Zucker, 1 Packung Biskotten, Blätter ungespritzter Duftrosen, Rosensirup, Fruchtsaft von Marillen, Mango oder Pfirsich, Erdbeeren, reife Kirschen, Brombeeren, Ribisel.
Zubereitung: Dotter mit dem Zucker schaumig rühren, Mascarpone untermischen. Die Blütenblätter fein nudelig schneiden und mit Rosensirup beträufeln. Eine Lage Biskotten in eine Form legen, mit Fruchtsaft beträufeln. Abwechselnd Creme, Beeren, Rosenblätter und beträufelte Biskotten in die Form schlichten (3 Lagen). Am Schluß mit Creme und Blütenblättern abschließen und kühlen.
Vor dem Servieren in Portionen schneiden und ev. mit Fruchtsauce und kandierten Blütenblättern dekorieren.
(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 24.04.16, 13:24 von Moonfall.)
Klimazone 7b, im Osten Österreichs
24.04.16, 16:26
Hört sich sehr lecker an!!!!
Aber was meint " nudelig" ?????
Dünne Streifen?
Aber was meint " nudelig" ?????
Dünne Streifen?
Liebe Grüße von Erdling
Das Leben beginnt mit dem Tag, an dem man einen Garten anlegt.
Zu meiner Website
26.07.16, 14:10
Das Rosenwasser von weiter vorne ergänze ich zu Rosenlikör: Mit der gleichen Menge Hochprozentigem ergänzen und nochmal erwärmen (Wodka, Kognak, weißer Rum u.s.w.) Zucker nach Geschmack dazu, auflösen lassen und fertig, d. h. in Flaschen füllen und abkühlen lassen.
Da das ganze beim erstenmal bei mir geliert ist, gebe ich etwas Anti-Geliermitel dazu, dann gehts.
Da das ganze beim erstenmal bei mir geliert ist, gebe ich etwas Anti-Geliermitel dazu, dann gehts.
(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 26.07.16, 14:10 von Blaue Rose.)
LG Tina
