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Bohnensalat für Winter - Druckversion

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+--- Thema: Bohnensalat für Winter (/Thread-Bohnensalat-f%C3%BCr-Winter)

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RE: Bohnensalat für Winter - gelala - 09.08.12

Das älteste Glas war 2 Jahre, hatte es übersehen, und sie waren noch gut und auch noch bißfest.
Durch den Essig ist es anders, als wenn man die Bohnen rein konservieren will. Das mach ich nicht mehr. Hatte sie auch immer 2 mal je 1 Stunde geweckt.
Eingefrorene Bohnen mögen wir auch nicht.
gelala

RE: Bohnensalat für Winter - NewZealand - 09.08.12

(09.08.12, 12:32)ogrodniczka schrieb:  Ich habe gelesen, dass Bohnen soll man 2 mal mit Glas aufkochen. Wie macht Ihr das?
Hallo,
zweimal einkochen war mal früher, es reicht aus meiner Erfahrung einmal.
Habt ihr aber schon mal Bohnen getrocknet und dann wieder als Gemüse zubereitet? Sehr köstlich, sehr aromatisch.
LG Bernd



RE: Bohnensalat für Winter - Acinos Arvensis - 09.08.12

also ic h hab mal gelesen dass essig die boutolinusbakterien abtöten soll. deshalb werden wohl die gesäuerten bohnenkonserven sicherer sein. allerdings würde ich sie nicht ohne richtig einkochen aufbewahren, denn der eißweißgehalt lässt sie schon leicht verderben, nur zuziehen lassn wäre mir zu heikel.

RE: Bohnensalat für Winter - gelala - 10.08.12

Anni, sie werden ja erst gar gekocht und dann nach dem Einfüllen noch mit dem kochenden Essigsud überfüllt.
Ich habe eigentlich einen sehr empfindlichen Magen, aber es war noch keine Schwierigkeit und auch nicht bei den anderen Leuten, die davon gegessen hatten.
LG gelala

RE: Bohnensalat für Winter - ogrodniczka - 10.08.12

Heute mache ich Dein Rezept nach. Ich bin richtig gespannt auf das Ergebnis. Ich liebe Bohnensalat!