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Zitronenmelisse und deren Verwendung? - Druckversion

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RE: Zitronenmelisse und deren Verwendung? - susima - 26.06.12

Ich verwende meine zwei Zitronenmelissen fast ausschließlich für Mamileins "Homemade Lemonade", die ist wirklich sehr zu empfehlen!!!

Und manchmal wandern ein paar Blättchen beim Frühstück in eine Tasse mit heissem Wasser wink

RE: Zitronenmelisse und deren Verwendung? - Unkrautaufesserin - 26.06.12

(26.06.12, 08:14)Weinbergschnecke schrieb:  Habe keine 3 Tage Sonne abgewartet , das stimmt. Wir hatten aber 30 Grad und die Melisse stand kurz vor der Blüte.

Liebe Martina,

wenn die Blätter durch viel Regen so richtig voll Wasser sind, dann dauert es eventuell mit dem Trocknen zu lange. Dann kommt schon Fermentation in Gang. Deshalb fragte ich nach dem Regen.

Bei mir regnet es zwar jetzt auch ab und zu, aber Melisse trocknen kann ich aus anderen Gründen noch nicht: Die Komposterdesämlinge sind einfach noch zu klein...

Liebe Grüße, Mechthild


RE: Zitronenmelisse und deren Verwendung? - NewZealand - 28.06.12

(26.06.12, 23:59)Unkrautaufesserin schrieb:  
(26.06.12, 08:14)Weinbergschnecke schrieb:  Habe keine 3 Tage Sonne abgewartet , das stimmt. Wir hatten aber 30 Grad und die Melisse stand kurz vor der Blüte.

Liebe Martina,

wenn die Blätter durch viel Regen so richtig voll Wasser sind, dann dauert es eventuell mit dem Trocknen zu lange. Dann kommt schon Fermentation in Gang. Deshalb fragte ich nach dem Regen.

Bei mir regnet es zwar jetzt auch ab und zu, aber Melisse trocknen kann ich aus anderen Gründen noch nicht: Die Komposterdesämlinge sind einfach noch zu klein...

Liebe Grüße, Mechthild

Hallo,

Zitronenmelisse war für mich immer eine solide Basis für viele verschiedene Teemischungen. Der letzte Winter hat ihr arg zugesetzt. Sehr kalt und kein Schnee als Schutzschicht.Eigentlich als Kräuterunkraut diffamiert, das immer wächst...
Melisse im Dörrex trocknen empfinde ich als Energieverschwendung. Bei mir hängt die Wohnung in guten Jahren voller Melissebüscheln!Herrlich!



RE: Zitronenmelisse und deren Verwendung? - Weinbergschnecke - 29.06.12

(28.06.12, 23:39)NewZealand schrieb:  Hallo,
hängt die Wohnung in guten Jahren voller Melissebüscheln!Herrlich!

Ja New Zealand, da gebe ich Dir völlig recht, denke ich auch jedesmal.
Am offenen Dachboden bei meiner Winterwäschhänge habe ich auch oft die Kräuter aufgehängt. Aber diese ist jetzt doch oft wegen Schlechtwetters besetzt.
In der Wohnung: Wo hängst Du sie auf? Hast Du Haken angebracht?:noidea:, oder Seile durch die Wohnung gespannt:laugh:
vielleicht hast Du einen Tip für mich, wäre Dir sehr dankbar dafür.

Ein Solardörrer wär's halt, wenn das Wetter mitspielen würde!!!!


RE: Zitronenmelisse und deren Verwendung? - Unkrautaufesserin - 29.06.12

Ich hänge Kräuterbüschel an die Enden der Gardinenstangen. Da ich 23 Fenster zu putzen habe...mal 2 ... :whistling:

Aber bei Melisse soll man ja nicht am Stengel trocknen, deshalb das Mückenfenster.

Liebe Grüße, Mechthild

RE: Zitronenmelisse und deren Verwendung? - Weinbergschnecke - 29.06.12

(29.06.12, 07:47)Unkrautaufesserin schrieb:  Aber bei Melisse soll man ja nicht am Stengel trocknen, deshalb das Mückenfenster.
Liebe Grüße, Mechthild

Gibt es besondere Gründe dafür? Nicht am Stengel trocknen!?
Meines Wissens darf man die Melissenblätter ncht zu arg drücken.




RE: Zitronenmelisse und deren Verwendung? - Bigi - 13.07.13

ich habe heute Melissensirup gemacht und bin etwas enttäuscht.

Ich habe gut 2 - 3 Handvoll Melisse mit Wasser aufgegossen, 2 Biozitronen in Scheiben dazu und 24 Std. stehen lassen. Dann einmal kurz aufgekocht und mit Läuterzucker vermischt.

Es duftet herrlich und der Sirup schmeckt sehr fein nach Melisse.

ABER:
Ich hab jetzt den Schwapp Restsirup der noch im Topf war in ein Glas und mit Wasser aufgegossen. Fade und langweilig sad
Um ein angenehmes Melissearoma zu erreichen muss viel Sirup ins Wasser - dann ist es mir aber viel zu süß.
Verdünne ich auf eine trinkbare Mischung, dann schmecke ich keine Melisse mehr.

Ich denke ich werde den Sirup mit Wodka mischen und eine Art "Lemoncello" daraus mixen....
Oder habt ihr noch Ideen?

RE: Zitronenmelisse und deren Verwendung? - Bigi - 06.06.14

Mal wieder nach oben schupss, da melisse grad so schön wächst smile

und den link zu Weides Rezept http://www.kraut-rosen.de/Thread-Minz-Melisse-Zitronen-Limonade?highlight=melisse


und nen Link zu Bärbels Eis mit Waffeln, da ist auch Melisse drin http://www.kraut-rosen.de/Thread-Bl%C3%BCmcheneis-mit-gr%C3%BCnen-Waffeln?highlight=melisse

und natürlich der legendäre Goldtröpfchenkuchen http://www.kraut-rosen.de/Thread-Goldtr%C3%B6pfchenkuchen?highlight=goldtr%C3%B6pfchen

RE: Zitronenmelisse und deren Verwendung? - Brigitte - 06.06.14

..........

RE: Zitronenmelisse und deren Verwendung? - Brennnessel - 07.06.14

Hallo,
Zitronenmelisse lässt sich auch zu Tinktur verarbeiten - gegen Herpes. In der Apotheke als Gel Loher... zu bekommen.
Mir hilft´s.

Gruß Birgit