Quittenrezepte - Druckversion

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RE: Quittenrezepte - Bigi - 26.10.14

Ooooooooo

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RE: Quittenrezepte - tulipan - 26.10.14

Und weil net nur die Schwaben cleverle sind, sondern die Franggn gscheiterle hab ich mir von der Quittenbrotmasse etwas abgenommen, solange sie noch nicht ganz so fest ist und in sterilisierte Twistoff-Gläser abgefüllt - für künftige Hefezöpfle. oder Eis. Oder Cremes....Wenn die Konsistenz zu flüssig ist, kann man Kokosflocken, geriebene mandeln oder Nüsse noch zugeben.

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RE: Quittenrezepte - Moonfall - 07.10.15

Dann krame ich mal die Quittenrezepte raus.

Heuer sind leider wieder viele Früchte mit faulen Stellen abgefallen. Den Rest habe ich jetzt geerntet und Marmelade gemacht. Es wurde

Quitte-Aperol:
Das Entsaften für Gelee ist mir zu mühsam, also wasche ich erst mal den Pelz ab, dann viertle ich sie und entferne Kerngehäuse und wurmige Stellen, der Rest wird geschält.
Die Quittenstücke habe ich dann durch die große Raspelscheibe der Küchenmaschine gedreht, 2:1 Einkochzucker dazu, etwas fein gehackten Ingwer, Zitronengras. Als es beim Herumköcheln zu dick wurde, kam mir der Aperol in die Finger, und das Ergebnis schmeckt besser als pure Quitte. Man gönnt sich ja sonst nichts.

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RE: Quittenrezepte - tulipan - 25.10.15

Die Seite mit dem Quittensenf läßt sich nicht aufrufen. Habt ihr Vorschläge???

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RE: Quittenrezepte - Brigitte - 25.10.15

Ich weiß nicht, welche Seite du meinst, aber Salvia hat mal ein Rezept für Quittensenf gepostet:
http://www.kraut-rosen.de/Thread-Senfvarianten?pid=68278?highlight=Quittensenf#pid68278

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RE: Quittenrezepte - tulipan - 25.10.15

Wunderbar, da ist es. Freu. Keine Ahnung warum der link hier in diesem Strang nicht funktionierte. Danke

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RE: Quittenrezepte - Zwiebelchen - 25.10.15

und genau dieses Rezept
habe ich vor 14 Tagen zubereitet
und auch einen Teil des Senf an
Freunde verschenkt.

Er ist superlecker! (nicht nur meine Meinung)

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RE: Quittenrezepte - tulipan - 25.10.15

Noch eine Frage:
Kann man wohl Hefeblootz mit Quitten machen so ähnlich wie Hefekuchen mit Äpfeln vom Blech?

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RE: Quittenrezepte - tulipan - 25.10.15

Zwiebelchen, wieviel Senfmehl ergeben denn 3-5 EL Senfkörner, ich habe keine Körner, nur Senfmehl. 1:1 ist das wohl nicht?

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RE: Quittenrezepte - Zwiebelchen - 25.10.15

(25.10.15, 12:21)tulipan schrieb:  Noch eine Frage:
Kann man wohl Hefeblootz mit Quitten machen so ähnlich wie Hefekuchen mit Äpfeln vom Blech?

Hallo tulipan,
ich habe so die Erfahrung gemacht
(aber das kann auch an meiner Quittensorte liegen-
kann leider nicht sagen, welche es ist),
dass sie irgendwie fad im Kuchen sind.
Habe auch versucht sie im Dörrautomat
zu trocknen ....

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