Rezepte mit Feigen

[Bigi]

Ah danke, das hilft schon mal weiter. Bisher sind sie noch seeeeehr grün und hart, aber ich dachte ich frag schon mal, nicht daß ich dann den Zeitpunkt verpass

[Moonfall]

Und, Bigi, sind deine Feigen inzwischen reif geworden?
Hier habe ich wieder einige am Strauch entdeckt und überlege gerade, was ich damit machen könnte.

Kleiner Nachtrag: ich habe mich für ein Rezept von Jamie in seinem italienischen Kochbuch entschieden: Crostata di fichi. Wie das schmeckt, werde ich dann berichten.

Nachtrag zum Nachtrag: die Torte schmeckt sehr gut, ist bloß in der Mitte noch recht weich, durch war sie aber sicher, denn der Mürbteigboden darunter war fertig gebacken. Vielleicht kommt das auch von der Menge an Butter in der Nußmasse. - Kalorienmäßig eigentlich zu heftig, das hatte ich übersehen.
Ich machte übrigens kleine Änderungen zum Rezept. Den Mürbteig habe ich nicht vorgebacken, sondern gleich gefüllt und die gesamte Torte ins Rohr geschoben. Statt Mandeln verwendete ich Haselnüsse. Vielleicht wäre für die Füllung auch tw. Ersatz von Butter durch Joghurt möglich?

(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 10.10.14, 12:08 von Moonfall.)

[southern belle]

.....

[Gudrun]

Noch ein bisschen aufheben bis zur Rhabarberzeit!
das hier

habe ich mal ausprobiert - und es war super

[southern belle]

.....

[Moonfall]

Rhabarber gibts in der Saison auch zu kaufen.

Getrocknete Feigen kann man auch in Früchtebrot verwenden. Das ist bei uns zwar ein Gebäck im Advent, aber man muß sich ja nicht dran halten.

Ich habe getrocknete Feigen auch schon mit Äpfeln zu einer Marmelade verkocht, war mir aber zu süß, da müsste man den Zucker reduzieren.

[southern belle]

.....

[Yarrow]

Habt ihr denn keinen "Farmers' Market" in der Nähe? Überall an der Westküste gibt es diese Wochenmärkte mit frischen saisonalen Produkten aus der Region...

[southern belle]

.....

[Libellenzauber]

Hallo southern belle,

herzlich Willkommen bei uns im süchtigmachenden Forum.

Hast Du noch eingeweichte, dicke Bohnen da?
Einfach solange in Wasser kochen, bis sie sich gut zerdrücken lassen. Abschütten, pürieren, leicht salzen
Zwei kleine Zwiebelchen anschwitzen und ein paar kleingewürfelte Feigen dazugeben. Nach ca. drei Minuten gibst Du die Böhnchen dazu, vermengst alles gut und gibst drei Salbeiblätter dazu. Dann schmeckst Du alles ab mit Kardamom, Koriander, wenn Du magst Knoblauch und gutem Pfeffer.
Hammer lecker zu allem Fleisch; Kartoffeln oder mit einer gut abgeschmeckten Tomatensoße....lecker!

Oder, Du machst Rollbraten aus Geflügel oder Schwein mit Feigen gefüllt.

Klasse auch als Füllung für deftigen Kuchen (Lebkuchen, Zimtkuchen oder Rotweinkuchen) zusammen mit einer Sahne- oder Philadelphiacreme.

Oder Chutney mit Mango?

Oder als Mus zu Reibekuchen, oder....
Don´t get me startet....

Sei lieb gegrüßt von Libellenzauber und Flöckchen, dem Forumshund