Cima di rapa

[daki]

 Das ideale Herbstgemüse und deutlich weniger empfindlich als Pak Choi.
In Italien heißt das auch Broccoletti.
Ich bin über ein Samenpackerl gestolpert und neugierig geworden. Inzwischen bin ich schlauer geworden, auch wie man es verwendet.

Ich habe die sehr feinen Samen am Donnerstag letzter Woche ins Hochbeet gestreut und am Montag waren schon kleine Pflänzchen zu sehen.
Jetzt werden sie gut beschützt durch die Hälfte eines runden Gitterkomposters mit Fliegennetz bespannt vor wühlenden Amseln geschützt und dürfen wachsen.

[Melly]

Das find' ich jetzt interessant, Daki. Julchen hatte den auch mal erwähnt und ich das mal versucht, dabei ist es geblieben. 
Wenn Du den erntest, nimmst Du die ganze Pflanze, mit den Blütenansätzen und verarbeitest den?

[greta]

Ich musste jetzt erstmal gugeln, was das ist....Stängelkohl.

[daki]

Den deutschen Namen finde ich grindig und nicht Italien entsprechend   .

Melly, man erntet die ganze Pflanze im Jungstadium und bevor die Knospen offen sind.
Im späteren Stadium verholzen die Stängel. 
In Sizilien wird alles klein geschnitten und die ganze Pflanze - Stängel, Blätter und Knospen - gegart.

[lavandula]

Der hat einen tollen Geschmack. Nicht so" Kohlig".
Leider bekommt man den in D. nur sehr selten. Dieses Jahr konnte ich den im Feinkostgemüseladen nur 2 mal kaufen.
So mache ich ihn: zuerst kurz kochen. Dann Knoblauch und Zwiebel andünsten. Kohl zugeben, kurz mitdünsten und mit Kochwasser verdünnen.
#Schmeckt 

[daki]

Wenn der so schnell wächst wie jetzt bei mir, lohnt sich der Anbau   .

[Melly]

Hört sich sehr gut an alles. Kann ich mir auch gut auf Nudeln vorstellen. 
Ich habe jetzt mal meine Kästchen durchwühlt - und siehe da, ein Tütchen Cima di Rapa Sessantina ist noch da. Schon etwas älter, aber ich werde mal morgen eine Keimprobe in Angriff nehmen, kann ja nicht mehr als schief gehen. 

[lavandula]

Ob der bei Euch noch was wird????
In Italien ist das ein Frühjahrsgemüse. Und dort wird er meistens mit Nudeln gegessen.

[daki]

 Der wird was bei seiner kurzen Vegetationszeit.
In Italien - Sizilien, Apulien - wird er ganzjährig angebaut und sehr früh geerntet. Die haben die Erfahrung und ein Auge drauf.

[Melly]

Ich lass' mich einfach überraschen - wenn's was wird, freu' ich mich.