Was kocht Ihr heute Vegetarisches?

[Luna]

Liebe Brigitte, wegen dem Parmesan im Risotto milanese wird es mit etwas Gemüsebrühe aufkochen nichts, der Käse verklebt sich, der Risotto wird klumpig.

Das mit dem Ei ist eine gute Idee, es werden tolle Risotto-Bratlinge werden.

Ich fülle den Risotto auch gerne, gemischt mit fein geschnittenem Gemüse (in deinem Fall der Spargel), in Blätter vom Beinwell oder anderen essbaren Blättern und überbacke sie mit einer Sahnesauce im Ofen