Topinambur-Ernte

[CarpeDiem]

Ich habe gestern auch mal nach Topinambur geschaut. Meine Topinambur stehen an der Grundstücksgrenze zu den Pferden am Gemüsebeet. So bleiben die Mäuse bei den Topinambur und graben sich nur in seltenen Fällen zu den Ocas durch (oder werden zwischendurch von einem meiner Jäger erwischt) und sie sind damit ungiftig am Zaun.
Ausbreiten tun sie sich bei mir nicht großartig...
Gestern habe ich ein paar rötliche geerntet, die aber auf dem Pflanzenflohmarkt keiner haben wollte. Wenn sie heute und morgen an der Strasse nicht weggehen, bekommen die Schweinis welche :-)

Übrigens kann man Topinambur auch als Likör ansetzen...
Und hier hat eine Gruppe Topinamburfreunde ein paar Rezepte...