Was habt ihr heute haltbar gemacht?

[Catana]

Mit Gurken sollte das eigentlich auch gehen. Meine ersten Zucchini damals habe ich alle nicht eingekocht, sondern heiß eingefüllt, da gab es kein Probleme mit der Haltbarkeit und da war bedeutend weniger Essig und Zucker drin. Bei den Eingekochten vor kurzem fand ich nichts zu weich, vielleicht liegt es auch an der Sorte oder am Reifegrad? Meine Mutter hat früher immer ziemlich unreife Äpfel in Weißwein eingekocht, damit sie nicht zu weich werden. Letztlich ist das aber natürlich auch Geschmackssache, da hat jeder ein anderes Empfinden.