Was habt ihr heute haltbar gemacht?

[Luna]

Sie behalten mehr Aroma und werden nicht so "latschig", das mache ich auch mit getrockneten Tomaten, Steinpilzen etc..
Ich nehme so wenig wie möglich heisses Wasser und lass das Ganze in Ruhe etwas stehen, sobald sie die gewünschte Konsistenz haben verarbeite ich sie weiter.

Ich mag die in Öl eingelegten Tomaten nicht, sie werden darin schnell zu weich und bekommen eine "schmierige" Konsistenz.