13.05.21, 17:10
Dankeschön - aber zu spät 
Bei denen nach Lunas Rezept hat es ein Glas gar nicht richtig zugezogen (kein Vakuum beim Abkühlen), ich glaube, durch die kalten Knospen ist das nicht heiß genug.
Und weil die in Salzlake so pervers lecker waren schon beim allerersten Verkosten, war mir das Risiko zu groß, die hab ich tatsächlich nur für 10 Minuten nochmal sterilisiert im Kochtopf.
Ich bin da auch so ein bisschen ein gebranntes Kind, habe einige Male Zucchini-Aufstrich gemacht, der auch Vakuum zog, aber dann das Gären anfing, sowas mache ich überhaupt nicht mehr ohne Einwecken.
Bei den Bärlauchknospen wäre es einfach zu schade gewesen, das Sammeln war eine Schweinearbeit und das Verarbeiten dann auch noch.
Bei denen nach Lunas Rezept hat es ein Glas gar nicht richtig zugezogen (kein Vakuum beim Abkühlen), ich glaube, durch die kalten Knospen ist das nicht heiß genug.Und weil die in Salzlake so pervers lecker waren schon beim allerersten Verkosten, war mir das Risiko zu groß, die hab ich tatsächlich nur für 10 Minuten nochmal sterilisiert im Kochtopf.
Ich bin da auch so ein bisschen ein gebranntes Kind, habe einige Male Zucchini-Aufstrich gemacht, der auch Vakuum zog, aber dann das Gären anfing, sowas mache ich überhaupt nicht mehr ohne Einwecken.
Bei den Bärlauchknospen wäre es einfach zu schade gewesen, das Sammeln war eine Schweinearbeit und das Verarbeiten dann auch noch.