03.12.21, 23:44
Mit Natron werden die Zitronen gebadet, bevor sie verarbeitet werden. Eigentlich soll man sie zuvor mit grobem Salz abreiben, abspülen, dann mit Natron, um jegliche evtl. vorhandene Schadstoffe zu entfernen.
Die Yuzu ist definitiv dickschaliger als z. B. die Meyer, sie hat sehr viele Kerne, ganz wenig Saft. Der Duft bzw. das Aroma der Yuzu ist unglaublich, mit einer etwas bitteren Note, was sich sicherlich in der Marmelade sehr gut macht.
Die Yuzu ist definitiv dickschaliger als z. B. die Meyer, sie hat sehr viele Kerne, ganz wenig Saft. Der Duft bzw. das Aroma der Yuzu ist unglaublich, mit einer etwas bitteren Note, was sich sicherlich in der Marmelade sehr gut macht.
Liebe Grüße
M.