Was ist mit Zucchini und Kürbis los?

[Orchi]

ich hatte vor Jahren Zucchini sauer eingekocht wie Gurken, war aber nicht der Renner, die sind uns zu weich. Ich friere schon mal welche ein, aber nur für die Tomatensosse, da habe ich immer gerne ein Stück mit drin, aufgetaut sind die aber dann sehr weich und haben einen Großteil ihres Wassers verloren, für die Sosse ist das praktisch, die muss dann nicht mehr so lange reduzieren