Was habt ihr heute haltbar gemacht?

[Julchen]

Ich habe gestern in der WELT gelesen, dass man Spargel anscheinend sehr schön durch Fermentieren haltbar machen kann. Also mit Salz und Wasser ins Bügelglas, ein paar Tage blubbern lassen, dann kalt stellen (Fermentieren stoppt) oder kühl stellen (geht langsam weiter).

Selbst eingelegter Spargel schmeckt säuerlich frisch, fruchtig und besticht vor allem mit seiner knackigen Konsistenz – kein Vergleich zu labbrigem Glas-Spargel aus dem Supermarkt

Klingt irgendwie verheißungsvoll.

Hat das von euch schonmal jemand gemacht?