27.10.13, 21:35
Ich verwende Quitten nur zu gern wie Gemüse. Rohe Bratkartoffeln mit Quitten und gebratener Blutwurst sind ein Gedicht. Heute habe ich die Äpfel beim Schmoren des Rheinischen Sauerbratens durch Quitten ersetzt. Ergänzt sich wunderbar mit den unverzichtbaren Rosinen und passt wunderbar zum Saucenlebkuchen. Auch Quitten, Bohnen und Speck mundet vorzüglich. Hammer ist auch "Falsche Prinzregententorte" mit Quitten als Bestandteil der selbst gemachten Kalbslebermousse als Füllung zwischen den Pfannkuchen.