08.04.14, 21:34
Ich mag Kräuter-Quarkklösschen sehr gerne in der Suppe, dazu nehme ich 250 Gramm Magerquark, 100 Gramm Weissbrot vom Vortag in Würfelchen geschnitten, 50 Gramm zimmerwarme Butter, zwei Eier je ca. 50 Gramm, vier Esslöffel gehackte frische Gartenkräuter, 1 Teelöffel Abrieb einer unbehandelten Zitrone, etwas frisch geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer aus der Mühle.
Erst die Butter cremig rühren, dann die Eier, das Abgeriebene der Zitrone, den Quark, die Kräuter und zum Schluss die Brotwürfelchen unterheben und sehr gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, mit zwei Löffeln Klösschen formen und in die heisse Brühe geben.
Erst die Butter cremig rühren, dann die Eier, das Abgeriebene der Zitrone, den Quark, die Kräuter und zum Schluss die Brotwürfelchen unterheben und sehr gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, mit zwei Löffeln Klösschen formen und in die heisse Brühe geben.