Ananas-, Erdbeere-, Schoko- und Pfefferminze

[Balkon2016]

Meine Minzen wachsen zur Zeit sehr gut. Was kann ich alles aus diesen Minzen machen? Tee, trocknen...habt ihr noch ein paar Verwendungsmöglichkeiten? Dank

[Frischling]

Sirup! Geht genau wie bei Holunderblüten, ich mag ihn besonders aus Schokominze.

[Lizzy]

Nachdem ich Schokolade selber mache mit dem Buch (Schokolade von Ute-Marion Wilkesmann), kann ich die getrocknete Minze auch mit verwenden.
Außerdem schmeckt der selber getrocknete Pfefferminztee viel besser als der gekaufte.
Frische Pfefferminze schmeckt mir im täglichen Smoothie sehr gut.

LG
Lizzy

(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 16.07.16, 12:41 von Lizzy.)

[Balkon2016]

Danke für die vielen Verwendungsmöglichkeiten. Tee mache ich schon und Smothies auch.

[lavandula]

Minzen passen in Soßen, sogar zu verschiedenen Fleischsorten.
Und zu verschiedenen Nachtischgerichten passt geschnittene Minze, auch gut für alles mit Obst, Quark, .....

[Cornelssen]

In der griechischen Küche wird sehr viel Minze verwendet - jedenfalls bei meinem Nachbarn, der ein griechisches Restaurant betreibt. Was seine ständig wechselnden Köche damit im Einzelnen anstellen, weiß ich nicht. So eng ist der Kontakt nicht (Deutschkenntnisse sind dafür nicht ausreichend und ich hab nur Altgriechisch gelernt - und das vor etlichen Jahrzehnten, ohne diese Sprache danach wieder zu verwenden): schau halt mal in ein griechisches Kochbuch. Im Maghreb (Marokko, Algerien, Tunesien,...) ist Minze auch sehr beliebt.

Inse

[Unkrautaufesserin]

Man beachte die klassische Verwendung der Minzsoße, bereits erwähnt in historischen Werken wie "Asterix bei den Briten" : Wildschwein gekocht in Pfefferminzsoße. Anmerkung von Obelix: das arme Schwein!

[Cornelssen]

Man beachte die klassische Verwendung der Minzsoße, bereits erwähnt in historischen Werken wie "Asterix bei den Briten" : Wildschwein gekocht in Pfefferminzsoße. Anmerkung von Obelix: das arme Schwein!

Mechthild, es war kein Zufall, dass ich die minzwütige "englische Küche" nicht erwähnt habe...

Inse

[Salvia]

Den Bauch einer Forelle mit Pfefferminze oder Ananansminze füllen. Petersilie, Zwiebel plus Zitronenminze und -verbene dazugeben und dann ab auf den Grill. Mhmm.

[Luna]

Ich mache süsse und salzige Pfefferminz-Paste, dazu zerstosse ich die Blätter mit grobem Meersalz zu einer Paste für pikante Gerichte und Saucen.
Oder mit Hagelzucker (süssen Paste), die gebe ich gerne in Joghurt, zu Desserts, Sorbet oder in Mixgetränke.

Diese Pasten fülle ich in kleine Gläschen und lagere sie dunkel und kühl (Keller).