Gundermann-Rezepte

[Unkrautaufesserin]

Ihr seht, bei mir geht die Saison los. Gundermann-Limonade kann ich nicht so viel machen, wie die anderen trinken können, deshalb gibt es auch den als Gelee aufs Brötchen.

Gundermann-Gelee

2 Hände voll oberirdische Teile des Gundermanns in 1l Apfel-Direktsaft einweichen. Eine in Scheiben geschnittene Zitrone dazugeben und über Nacht ziehen lassen.
Durch ein Tuch gießen, den Saft mit Gelierzucker nach Anleitung zu Gelee kochen.

Und ich habe experimentiert.
Ein paar Zweige habe ich mit Apfelsaft, Zitronensaft, Zucker und Obstler aufgesetzt. Ich bin ja sooo gespannt!

Liebe Grüße, Mechthild

[Bigi]

und die Gundermann-Limo wie geht die?

[Unkrautaufesserin]

Die steht im Lonie-Forum...
Muß ich mal schaun, ob ich die zitieren darf...

Liebe Grüße, Mechthild

Nachtrag: Nein, bei Lonie steht sie nicht. Vielleicht bei uns im Archiv? Jetzt geht die Sucherei wieder los...

[gelala]

Ich finde der Gundermann schmeckt so bissel extravagant ich findes es so harzig. Schmeckt das Gelee so wie der Gundermann riecht?
Könnte ein Rezept für Fliederblütensirup oder Gelee einstellen. Seid Ihr interessiert?
gelala

[Brennnessel]

Hallo Mechtild und Gelala,
Ich stecke immer eine Ranke Gundermann, erwas Pfefferminze und ca. 10 Srängel Giersch in Apfelsaft. Nach einigen Stunden, mind. 2, das Grünzeug kräftig ausdrücken, Saft einer Zitrone dazu und mit Mineralwasser aufgiessen.
Schmeckt auch Kindern sehr gut, beginnt nach etwa zwei Tagen an zu gären, ist dann ein "Federweiser"
Ich habe jetzt Gundermann - Eis ausprobiert. fand ich lecker.
Rezept liegt jetzt natürlich unten, wird später nachgereicht.
Gruß Birgit

[Manu]

@ gelala
fliederblütensirup würde mich brennend interessieren...

[Unkrautaufesserin]

Liebe gelala,

machst Du bitte für den Holunderblütensirup einen eigenen Strang auf? Da können noch Hollerküchle, Blütengelee mit den verscjhiedensten Säften und alle anderen lkeckeren Holundersachen dazu.
So finden wir es wieder, und vor allem: Google findet es auch...

Liebe Grüße, Mechthild

[Brennnessel]

Gundermanneis
2 Bananen
2 Zitronen
1 Apfel
300 g Sahne
5 g Gundermann (meiner Meinung nach etwas mehr)
Honig nach Bedarf
Bananen und Apfel schälen, in Stücke schneiden. Gundermann waschen, trockentupfen, die Blättchen mit dem Obst und etwas Sahne pürieren. Restl. Sahne steifschlagen, unterheben, in Eiswürfelform einfrieren.
Dieses Rezept ist auch aus einem der Bücher von Brigitte Klemme/ DirK Holtermann
Mir schmeckts!
Gruß Birgit

(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 24.04.12, 15:39 von Brennnessel.)

[Unkrautaufesserin]

Liebe Gelala,

Du meintest RICHTIGEN FLIEDER?
Wußte bisher gar nicht, daß man den auch verkochen kann...

Entschuldige bitte meine Dummheit...aber Du bist hier ja die Expertin für Blütenküche, oder?

Liebe Grüße, Mechthild

[gelala]

Mechthild, ich wußte schon, daß man die Blüten essen kann, aber die Rezepte habe ich für Euch aus der letzten Landlust und ich werde sie auch erstmals versuchen.
Mechthild, dafür bin am PC ein
gelala

(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 24.04.12, 17:52 von gelala.)