Kohl und seine Varianten

[Phloxe]

Wo hast du denn bestellt, Melly?
Einen Warenkorb habe ich ja auch befüllt .....  

(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 29.05.20, 00:30 von Phloxe.)

[Melly]

Bei Gernand! Da hab' ich dann gleich das zugepackt, was hier so von den Mäusen gefressen wurde, die Fallen inklusive für mögliche Fressorgien!

[greta]

Vorhin entdeckt, daß von meinen ausgesäten Romanescos, die zwar noch klein, aber gut gewachsen sind, wieder Mäuse gespielt und einige einfach abgebissen haben......so blöde sind die dieses Jahr, das Radieschenlaub der nachgesäten haben sie auch abgebissen.

Wie viele Köhler durchkommen, wird sich zeigen.

[Julchen]

Wir haben gestern Abessinischen Kohl geerntet und "klassisch" zubereitet verspeist: Sonnenblumenkerne anrösten, aus der Pfanne nehmen, Kohl in Streifen schneiden, in Olivenöl mit Butter anbraten, gekochte Bandnudeln dazu, Sonnenblumenkerne drübergeben. War lecker, aber ich finde, er kommt geschmacklich bei weitem nicht an den Knospenkohl (Cime di Rapa) heran.

[lasseswachsen]

was für ein Erntefenster hat eigentlich der Cime di Rapa so?

[Julchen]

Wenn man die ganze Pflanze essen möchte, nicht sehr lange. Die Stengel werden irgendwann faserig, aber man kann sie dann entweder schälen (mühsam) oder halt nicht mitkochen.

[lasseswachsen]

kann man denn die Pflanze auch "riesig" werden lassen und immer wieder Knospen ernten?

[Julchen]

Das müsstest du ausprobieren - ich glaube aber eher nicht, das Besondere am Cime di Rapa ist ja, die ganze Pflanze zu verarbeiten, also Blätter, Stengel und Knospen. Was möchtest du nur mit den Knospen?

[lasseswachsen]

ich bin einfach auf der Suche nach Pflanzen, die immer weiter schön nachwachsen und die man somit wochenlang nutzen kann... wie Rhabarber, Guter Heinrich, Brennesseln etc. etc.

[Julchen]

Dann eher keinen Cime di Rapa anbauen. Aber nachdem das hier der Kohl-Strang ist: Butterkohl könnte was für dich sein, den kann man immer weiter blattweise von außen beernten wie Pflücksalat.