Rosenrezepte

[tulipan]

Hier kommt nun das ganz einfache Rezept der La-benzer Rosenbutter:
Für 250g Butter nehme ich die Blütenblätter von 2 frisch aufgeblühten stark duftenden Rosen (meine Küchenrosen sind die Gertrude Jekyll, die Rose de Resht, die Roseraie de l'Hay und besonders die Mme Isac Perreir) und schneide sie fein. Den Blütenboden lasse ich aus Faulheit stehen
Dann brauche ich noch: 1 kleine Zwiebel, fein gerieben, Cayennepfeffer (geht bestimmt noch besser mit Chilipulver aus eigener Produktion und Paprikapulver) und Salz nach Geschmack. Alles unter die weiche Butter rühren und einige Stunden durchziehen lassen. Ist der Geschmack noch nicht rosig genug, ein paar Tröpfchen Rosenwasser dazurühren. Und wer es ganz schön machen will, hüllt die Rosenbutter noch in Blütenblätter ein für ein Buffet oder als Mitbringsel, wenn man es nicht grade quer durch den Norden schleift

[gelala]

Meine liebe tulipane, woher beziehst Du das Rosenwasser?
Ich war neulich in einem Türkischen Laden, der hatte welches, aber der Preis erschien mir sehr gering. Es stand drauf: destiliertes Wasser und Aroma und es war durchsichtig.
Es ist ja eigentlich auch nur ein Abfallprodukt (so habe ich es jedenfalls bei Tante Wiki verstanden) und müßte demnach auch durchsichtig sein.
Es gibt übers Internet so verschiedene Marken für kosmetische oder Eßzwecke, aber ob das bei Alibabashop (ich glaube so hieß das) gut ist?
gelala

[tulipan]

Liebe gelala,
Rosenwasser ist durchsichtig und ja, es ist ein "Abfall"-Produkt, das beim Destillieren von Rosenöl entsteht. Du bekommst es in jeder Apotheke, dort allerdings sehr teuer, ich bestelle es zusammen mit den Materialien fürs Seifekochen bei behawe recht günstig. Mit dem Zusatz DAB ist es auch für die küche zu gebrauchen, genau wie jedes Rosenwasser, das ohne künstliche zusätze auskommt.
LG
tulipan

[gelala]

Danke für die Antwort, ich befürchte nämlich,weil in dem Tükischen Laden Aroma drauf steht, daß es nur künstliche Geschmacksaromen sind. Dann versuch ich es mal in der Apotheke, aber vielleicht kann ich aus einer anderen Quelle was beziehen. Nur das bissel Rosenwasser für meine Kochzwecke bei Deinem Versand zu bestellen, lohnt sicherlich auch nicht.
Ich werde schon einen Weg finden.
LG gelala

[Ranunkel]

Hier kommt nun das ganz einfache Rezept der La-benzer Rosenbutter:

oh wie schön, danke fürs Einstellen liebe Tulipane - das Rezept muss ich irgendwann mal ausprobieren, diese Rosenbutter war wirklich ein Geschmackserlebnis

Jetzt brauche ich noch ein paar Rosenblüten die ich dafür opfern kann, noch sind es einfach zu wenige Blüten als dass ich selbst ein-zwei davon essen möchte...

[gelala]

Hallo tulipan, ich habe mir auf der Floriade im Bulgarischen Pavillon Rosenwasser gekauft. Habe die Verkäuferin fast zur Verzweiflung getrieben, weil ich bei jeder Sorte auf die Inhaltsstoffe gesehen habe und immer noch andere Zusätze (Citronella, Gardenia usw.) dabei waren. Es ist so klein geschrieben, daß sie es weder mit noch ohne Brille entziffern konnte. Ich schon.
Dann endlich kam die richtige Flasche. Reines Destilationsprodunkt der Damaszener Rose zum Verzehr geeignet.
Das war auch meine einzige große Freude dort.
LG gelala