Was habt ihr heute haltbar gemacht?

[Melly]

Ich überlege gerade, ob ich wirklich wissen will, was Steffi zum Einkochen von Tomaten sagt

Was für einen Wecktopf hast du, Melly?

Das war total interessant und auch gut untermauert durch ihre wissenschaftlichen Beiträge dazu. 
Ich hab' mir den Klarstein Konfi-Star 40 zugelegt.

[Orchi]

Wow, was wird man pingelig mit zunehmendem Alter...

jetzt musste ich doch lachen, den Satz hat mir GG vorgestern an den Kopf geworfen. Ich habe 11 Gläser Tomatensosse gekocht, und vor dem Einfüllen jedes Glas mit kochendem Wasser gefüllt, die Deckel habe ich auch erst aus dem kochenden Wasser genommen, wenn das Glas eingefüllt war und die Sosse stand natürlich die ganze Zeit  auf der eingeschalteten Platte. Außer dass ich die Sosse heißgehalten habe, habe ich solch einen Aufwand noch nie betrieben und trotzdem wurde mir nur einmal ein Glas schlecht 

Wir haben gestern Äpfel gesammelt, die will ich einkochen, d.h. ich will mal testen ob es uns schmeckt, wenn ich sie in Spalten bzw. Viertel einkoche, und dann anstatt Apfelmus zum essen nehme

[Melly]

So eine Variante hatte ich mir gestern auch überlegt, ein paar Gläser in Vierteln zu kochen, heißt, einfach den Apfel schälen, in die Gläser, evtl. einen Sud aus Zucker/Zitrone/Vanille darüber, ab in den Weck-Topf.

[Orchi]

genau bei mir muss nur noch ein bisschen Zimtstange mit in die Gläser 

[Melly]

Für meinen GG müsste auch Zimt mit rein, ich mag den nicht. 

Gestern Abend habe ich nochmal den Film angeschaut über das Food-Experiment vom Jenke. Schon allein die Aussage, dass ein "normaler Apfel" ca. 20x gespritzt wird im Laufe der Vegetation bestärkt mich in der Einkocherei.

(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 13.10.22, 13:13 von Melly.)

[Orchi]

ich musste dieses Jahr 2 Sorten Apfelmus kochen, einmal mit, einmal ohne Zimt   die Jüngste mag den auch nicht 
Jetzt liebe ich meine gehamsterten Äpfel um so mehr, die wurden garantiert nicht ein einziges Mal gespritzt 

[Brennnessel]

... Schon seit Jahrzehnten nicht!!! Da kann jeder genüsslich reinbeissen.
Birgit

[Acinos Arvensis]

aus eingefrorenen früchten johannisbeergelee gemacht. von dem kleinen überraschungsstrauch in der gartenhecke. hat vier gläschen voll ergeben, aber das reicht locker für einige leckere blaukrauttöpfe. das schmeckt uns nur mit johannisbeergelee drin.

und bei den ausgrabungen auch gleich noch eine tüte birnenquitten gefunden, die zu leckerem mus wurden. hab ich eingeweckt. das könnt ich pur auslöffeln... einen kleinen rest hab ich mir auf brot mit tilsiter belegt gegönnt. schmeckte genial zusammen.

(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 25.10.22, 23:31 von Acinos Arvensis.)

[Orchi]

wir haben zwischenzeitlich die eingekochten Äpfel getestet. Abgesehen davon das sie ein bisschen weicher hätten sein können, werde ich sie nicht wieder einkochen   Zu Mehlspeisen essen wir lieber etwas anderes. Der Rest des Glases habe ich in Hefeschnecken mit ein paar Rum-Rosinen verbacken, das war dann richtig lecker  Die restlichen 3 Gläser werden also wohl im Kuchen landen 

[Brennnessel]

Ich habe jetzt noch mal 16 Gläschen Bratapfel Konfitüre produziert, aus den Fall Äpfeln. Was jetzt noch kommt wird vermutlich zu Bratapfel Sirup.
Meine Freundin wollte gestern auch noch Fall Äpfel - hurra!!!
Gruß Birgit