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[vanda]

Ich mag auch den cremig gerührten nicht, der schmeckt irgendwie schaumig...

Ich mochte den früher auch nicht, aber dem Imker bleibt nichts anderes übrig, als den Blütenhonig "cremig" zu machen (das passiert durch regelmäßiges Rühren über einige Tage hinweg, dabei ändert sich die chemische Struktur und der Honig bleibt streichfähig), denn sonst werden manche Blütenhonige hart wie Stein (hängt immer von der Zusammensetzung der Blüten ab) und man müsste die dann schon aus dem Glas "meißeln"
In Jahren, wo hier statt Mais und Weizen mal großflächig Raps angebaut wird, ist mein Honig schon eine Woche nach dem Schleudern knallhart - der wäre so ja nicht verkaufsfähig.