Rettung für gefrorene Kartoffeln und anderes Gemüse

[Acinos Arvensis]

Weiß jemand, wie Sauerkraut auf ungeplantes einfrieren reagiert? Ich habe es in einem Eimer vor der Tür stehen, damit es kühl steht, aber jetzt habe ich gesehen, dass es auch gefroren ist. Ich hab es jetzt erst mal stehen lassen, weil ich denke, solange es gefroren ist, geht`s ja wohl nicht kaputt.

sauerkraut ist völlig unproblematisch! wenn es aufgetaut ist, dann kannst du es ja entweder in portionen einfrieren oder in portionsgläsern zuziehen lassen.
also für 15 Minuten auf 80 grad erhitzen, so dass die gläser verschließen.