Schlehen

[Zwiebelchen]

Hallo He(le)na,
zunächst mal muss ich gestehen, dass ich etwas auf dem Schlauch stehen.
Was ist der Unterschied Konfitüre/Marmelade

Ich kann Dir eine Schlehenmarmelade(mit Rotwein) anbieten.

1 kg reife Schlehen
3/4 l Wasser
1/4 l Rotwein
Saft v.1 Zitrone
1 TL gem Sternanis
500 g Gelierzucker

Zubereitung:
-Schlehen verlesen, waschen.
-In einenTopf geben und mit Wasser kochen, bis sich das Fruchtfleisch von den Steinen löst.
-Anschließend durch ein Sieb rühren ('Flotte Lotte').
-Fruchtmus mit Zitronensaft, Rotwein, Sternanis u Gelierzucker mischen.
-Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen,
-6 Min. sprudelnd kochen und
-in saubere Gläser füllen, sofort verschließen.

Sehr lecker!!!! Ich habe sie einmal geschenkt bekommen.

evt. könnte man den Rotwein durch etwas anderes ersetzen?!

(Rezept aus:Aromaschätze - wilde Früchte und Gewürze, Landküche)

Liebe Grüße
Zwiebelchen