Was kocht Ihr heute Vegetarisches?

[Luna]

Zu den Bärlauchspätzle nehme ich lieber keine Butter, obwohl ich sie ja so gerne mag. Ob vielleicht eine Pilzsosse dazu passen würde? oder auch nur eine gewürzige Tomatensosse? Bei Pilzen hätte man etwas zu kauen ....., oder irgendeine Kohlart? oder sogar Spinat?

Ich würde eine frische, leichte Tomatensauce dazu machen und darüber trocken gerröstete Sonnenblumenkerne geben, die sorgen für den nötigen Biss.

[Thusnelda]

Na, dann werde ich mal Pilz-, mal Tomatensosse ausprobieren. Vielleicht fällt mir ja auch noch etwas anderes ein, mal sehen.

[Julchen]

Gestern hatten wir Quinoa-Risotto und gebratenen Halloumi:

- Quinoa in knapp der doppelten Menge Gemüsebrühe und etwas Chili 20 Minuten garen, bis das Wasser weg ist
- Parallel in einer großen Pfanne Süßkartoffelwürfel, Möhrenscheibchen, Lauchstreifen, Paprikawürfel und getrocknete Pilze braten, mit Sahne angießen
- in einer zweiten Pfanne den in Scheiben geschnittenen Halloumi knusprig goldbraun braten
- während der Halloumi brät, das gekochte Quinoa mit dem Sahne-Pfannengemüse verrühren

Es war ein Gedicht. Cremiges, leicht süßes, aber etwas scharfes Quinoa-Risotto zu dem salzigen, knusprigen Käse. Mal wieder nix mit "reicht für zwei Tage"

[Dorcas Lane]

Hört sich köstlich an.

[Walnussfrau]

Bei uns gibt's heute Vollkornpasta mit Gemüse-Linsen-Sugo.

[Thusnelda]

Na, Ihr habt Euch ja leckere Sachen zubereitet, einfach nur zum Nachmachen!

Hier gab es als Hauptgericht eine chinesische Gemüsepfanne mit Tofu und dazu wilden Reis. Sehr, sehr sättigend, und trotzdem fühlt man sich angenehm leicht danach.

[Luna]

Auf dem Markt gab es Puntarelle (Vulkanspargel), danach auf meinem Teller kurz gedünstet mit einem schlorzigen Kürbis-Risotto mit gerösteten Kürbiskernen

[Walnussfrau]

Boah, sieht das lecker aus!

Bei uns gab's heute (gekaufte ) vegetarische Bällchen in Köttbullarsoße mit Preißelbeeren, Wurzelstampf und gebratenem Fenchel.

(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 29.03.18, 20:08 von Walnussfrau.)

[Luna]

Boah, sieht das lecker aus!

Dankeschön

Bei uns gab's heute (gekaufte ) vegetarische Bällchen in Köttbullarsoße mit Preißelbeeren, Wurzelstampf und gebratenem Fenchel.

Koettbullar kenne ich nur als Fleischbällchen aus dem schwedischen Möbelhaus mit dem gelb-blauen Logo.

Was ist Köttbullarsoße?

[Walnussfrau]

Luna, ich hab einfach Zwiebeln angeschwitzt, Sahne und PReiselbeeren dazu, immer mal was vom Kochwasser des Wurzelstampfs und gewürzt. So schmeckte es zumindest ein bisschen ähnlich wie beim Möbelschweden.