Was kocht ihr heute? Teil zwo

[Luna]

Könntest du bitte dein Rezept für den Birnenfladen verraten?

Danke fürs Komliment  

Der Birnenfladen wird zweimal gebacken.

Auf einen Mürbteig kommen an der Röstiraffel geraffelte Birnen, vermengt mit etwas Zitronensaft, Zimt und einer Prise Salz. Je nach Süsse der Birnen kann man noch etwas Zucker beigeben.

Bei 180° (vorgeheizt) den Fladen etwa 25 Minuten backen.

Dann erst kommt der Guss darauf, dafür braucht es:
250 ml Rahm
2 Esslöffel Maizena (Maisstärke)
2 Eier (Grösse M)
3 Esslöffel Zucker
den feinen Abrieb einer halben unbehandelter Zitrone

Den Fladen nochmals 30 Minuten bei 180° fertig backen.