Was kocht ... heute - Teil 3 ab Februar 2019

[Julchen]

So, gerade haben wir das letzte Drittel der Buchenkeimlinge vernichtet. Heute mit Pasta (Farfalle):

- 2 Handvoll Maronistückchen in Butter in der Schmorpfanne bräunen
- 4 kleine Portobellos in kleine Stifte geschnitten dazu und schmurgeln lassen, während die Nudeln kochen
- kurz vor Ende der Nudelkochzeit 2 kleine Handvoll noch schnell auf der Wiese gesammelte Löwenzahnknospen mit noch mehr Butter in die Pfanne und alles schmurgeln
- vor dem Nudelabgießen die Buchenkeimlinge unterrühren und warm werden lassen
- dann die Nudeln dazu, ggf. noch ein Schlückchen Nudelkochwasser unterrühren
- mit frischgemahlenem schwarzen Pfeffer und gehobeltem Parmesan essen

Es war ein Gedicht, hat einfach nur fein und delikat, nach Wald und Wiese geschmeckt. Frühling