02.11.22, 23:18
Mach das unbedingt! Und ich schau mal, ob ich mich traue mit so niedrigen Temperaturen (sonst gare ich Roastbeef bei 80-90°, nach vorherigem Anbraten).
Heute hatte ich einen Muskatkürbis und noch etwas Mangold aus dem Garten, habe beides in der Schmorpfanne gebraten, dazu gab es fertige Mini-Nockerl aus Dinkel mit Kartoffeln. Damit das nicht zu fad wird, habe ich nebenbei eine Handvoll Buchweizen gekocht, mit Sonnenblumenkernen, Parmesan, gehackten Haselnüssen und etwas Sojasauce vermischt, dünn auf ein Backpapier gestrichen und im Ofen unter dem Heißluftgrill knusprig gebacken. Das kam dann am Ende grob gebröselt über das Kürbisgemüse. War eine tolle Kombination und ein genialer Crunch.
Heute hatte ich einen Muskatkürbis und noch etwas Mangold aus dem Garten, habe beides in der Schmorpfanne gebraten, dazu gab es fertige Mini-Nockerl aus Dinkel mit Kartoffeln. Damit das nicht zu fad wird, habe ich nebenbei eine Handvoll Buchweizen gekocht, mit Sonnenblumenkernen, Parmesan, gehackten Haselnüssen und etwas Sojasauce vermischt, dünn auf ein Backpapier gestrichen und im Ofen unter dem Heißluftgrill knusprig gebacken. Das kam dann am Ende grob gebröselt über das Kürbisgemüse. War eine tolle Kombination und ein genialer Crunch.