Was kocht Ihr heute Vegetarisches?

[Julchen]

Heul - du hast zu spät geschrieben, komme gerade vom Einkaufen, keine Birne! Mal schauen, ob der Bioladen unten im Tal welche hat, dann kann ich es am Wochenende ausprobieren. Es klingt so super lecker

Gibst du Spargel und Birne gleichzeitig in die Pfanne oder zeitversetzt?

[Unkrautaufesserin]

Diese Birnen heißen Forelle und sind köstlich... wenn sie reif geerntet sind und nicht aus Argentinien hergeschippert. Ich nehme zur Zeit noch Conference, sind aber schon ziemlich weich...

Liebe Grüße, Mechthild

[Gudrun]

Gibst du Spargel und Birne gleichzeitig in die Pfanne oder zeitversetzt?

Der Spargel kriegte bisschen Vorlauf ... war ja ein Versuch. Birne lag schon bisschen länger rum - grins

Weiß gar nicht, warum ich lebenslang glaubte, Spargel geht nur gekocht mit Schinken, Salzkartoffeln und Hollandaise.

Er bietet soviel andere leckere Möglichkeiten, an die ich ohne eure Tipps nie gedacht hätte.

[Julchen]

Das ging mir auch sehr lange so. Ganz seltsam, bei allen anderen Nahrungsmitteln bin ich schon sehr lange eher experimentierfreudig, aber der Spargel, gekocht, mit Kartoffeln und Sauce, war irgendwie so meine letzte "heilige Kuh" der Rezepte

[binebaer]

Bei mir gab`s eben Schwertfischcappelini (Fertigprodukt) mit grünem Spargel und Parmesan. War sehr lecker!

LG Binebaer

[Julchen]

Jetzt musste ich erstmal schauen, was Cappelini sind. Die Kombination mit grünem Spargel klingt super


Bei uns geht es jetzt so langsam in die letzten Bärlauchrunden - ich war nochmal sammeln, aber so richtig toll ist er nicht mehr. Nächste Woche ist es wahrscheinlich rum.

Deswegen ...
Donnerstag und Freitag: Bärlauchknödel
Gestern: Bandnudeln mit gebratenen Champignons, Paprika, Tomate und jeder Menge Bärlauchknospen
Heute: Weiße Bärlauchpizza

(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 07.05.17, 23:57 von Julchen.)

[Cornelssen]

Experiment - geglückt, aber nicht umwerfend, einfach nur in Ordnung:

Bratkartoffeln mit kleingehacktem getrocknetem Salbei, dazu einen "Salat in Gelb und Grün": Gestern war etwas reichlich Löwenzahnsalat süß-sauer mit Äpfeln übrig geblieben. Ergänzung heute:
* eine klein geschnittene Apfelsine,
* eine größere Handvoll Löwenzahnblüten fein zerissen
* eine kräftige Handvoll in feine Streifen geschnittene junge Goldrute (war in einem "gerodeten" Bereich nachgewachsen) und
* eine Handvoll kernlose grüne Weintrauben.
Dazu nochmal etwas Olivenöl und Balsamico. Gut durchmischen.

Inse

[binebaer]

Bei mir gab`s Quiche mit grünem Spargel mit Laufenteneiern drin. Meine Bekannte hatte welche zu verschenken und ich muss sagen, durch das grpße Eigelb ist die Füllung schön gelb geworden!

LG Binebaer

[Cornelssen]

Bei mir wuchert gerade das Oreganum und muss stark eingedämmt werden. Ergo gabs heute Kräuter-Kartoffelbratlinge:

Pro Person:
1 Ei,
2 große Pellkartoffeln von gestern.
gehackte Kräuter (in diesem Fall Oreganum und Solidago) reichlich (etwa die Masse einer Kartoffel)
etwas Mehl und Salz.

Kartoffeln quetschen, Eier, Mehl und Salz dazu geben, gut mischen und zuletzt die frisch gehackten Kräuter unterziehen. Esslöffel in kaltes Wasser tauchen, von der Masse Teig abstechen, flachen Bratling formen und in heißem (Raps-)Öl bei eher niedriger Hitze langsam ausbacken. Dazu gabs Gurkensalat,- weil die Biogurke dringend weg musste. Löwenzahnsalat hätte auch gut gepasst.

Zum Hacken habe ich wegen der Menge die kleine Küchenmaschine benutzt. (Geht sehr viel schneller.)

Inse

[Yarrow]

Bei mir gab`s eben Schwertfischcappelini (Fertigprodukt) mit grünem Spargel und Parmesan.

War denn der Schwertfisch Vegetarier?