Was kocht ihr heute - Teil 4 - Mai 2023

[Jindanasan]

Ich vertrage und liebe Bärlauch, die Menge im Garten ist aber noch sehr überschaubar.
Bei uns gab es heute Spaghetti mit Bärlauch-Walnusspesto und als Topping habe ich Sonnenblumenkerne kurz angebraten und gewürzt, dazu ein grüner Salat mit Datteltomaten und Mozzarella.

(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 12.04.25, 16:54 von Jindanasan.)

[Acinos Arvensis]

das klingt ja absolut köstlich.
meinen Bärlauch hatte ich als Töpfchen vor über 20 Jahren auf dem Markt gekauft. damals kannte ich noch keine Stellen wo er in der Gegend wild wuchs. das hab ich erst ein Jahr später erfahren und mich künftig dort eingedeckt. der ausgepflanzte im Obstgarten machte lange keine Anstalten, sich auszubreiten. ich hab deshalb für mein Bärlauchsalz immer welchen aus dem Wald geholt. erst dieses Frühjahr hat er wirklich einen schönen grünen Teppich gebildet. wahrscheinlich ein schwieriger Standort. in einer anderen Gartenecke hab ich den Allium paradoxum, den mir Brigitte mal geschickt hat, der ist bedeutend wuchsfreudiger. und für mich zum Glück auch viel verträglicher.
also Geduld bewahren, dein Bärlauch wird schon noch üppiger werden.

[Brennnessel]

Hier ist er inzwischen Rasen Ersatz! Ich kann noch einige Bekannte mit versorgen. Es braucht allerdings ein paar Jahre.

[greta]

Wir sind dabei, den TK mal leer zu essen.....2 Maishähnchen sind noch drin, paar Gläser eigene Tomatensoße, 1 Portion Buschbohnen vom Hochbeet, 3 Gläser selber gemachte Erdbeermarmelade und 1 Beutel Erbsen, also sehr übersichtlich.

Gestern gabs Schinkenbraten mit Pellkartoffeln, Quark mit eigener Petersilie und Schnittlauch aus dem Hochbeet, reichte noch für heute Abend.

[Acinos Arvensis]

ja hier auch aus dem tiefkühler, allerdings war das schon seit längerem für ostern vorgeplant gewesen. irgendwann im dezember hatte es mal lammkeule im mhd gegeben. da hab ich zugegriffen. zerkleinert und gut mariniert vacuumiert eingefroren. das gab dann den traditionellen kritharakibraten. lammfleisch auf einem dicken bett aus tomaten, knoblauch und zwiebeln bedeckt mit vorgegarten kritharaki und einem topping aus käse. alles gewürzt mit griechischen kräutern ist das jedes jahr ein genuss. auch wenn rücken oder steak natürlich noch zarter gewesen wären. aber halt auch praktisch unbezahlbar, wenn man mal ordentlich zulangen möchte. festtagsbraten darf halt schon mal ein wenig opulent sein.
und morgen gibts dann wieder mal selbergemachte pizza. die kommt immer gut an.

[Orchi]

klingt sau lecker